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農作物休眠
農作物的休眠可分為以下幾種。①自發休眠。器官內在因素引起的休眠,即使給予適宜的條件,仍會休眠一段時間而不生長發芽。比較典型的有洋蔥、大蒜、馬鈴薯、生姜等。②被動休眠。由環境條件中的不適因素所造成的暫停生長發芽,條件改善時即恢復生長。如白菜、蘿卜、萵苣、花椰菜等及其他部分2年生蔬菜沒有生理休眠階段,在貯藏中常用低溫等條件抑制發芽,使其處于被動休眠狀態。影響被動休眠的因素除低溫外,還有濕度、氣體成分、化學藥劑和輻射等。 多種塊莖、球莖、鱗莖、根莖類蔬菜,木本植物的芽或植物種子都有休眠現象。進入休眠狀態的植物,積累在機體內的營養物質的消耗和水分的蒸騰等各種代謝活動都降到最低水平,對儲藏保鮮有利。
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